مقادير عمل كوكيز بالدبس والكاجو
100 جرام زبدة، طرية
50 جرام سكر بني
2 ملعقة كبيرة دبس الخروب
1 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
100 جرام كاجو، محمص ومطحون
40 جرام براعم القمح أو جوز الهند
180 جرام دقيق أو طحين
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
رشة ملح
طريقة عمل كوكيز بالدبس والكاجو
تخفق الزبدة جيداً مع السكر البني إلى أن نحصل على قوام كريمي
يضاف الدبس ويخفق، ثم البيض والفانيليا ويواصل الخفق
يضاف الكاجو ويخفق قليلاً ثم يضاف براعم القمح أو جوز الهند
إمّا تخفف سرعة الخفاقة وتضاف المكونات الجافة المنخولة (الطحين، الملح والباكينج باودر) أو بواسطة ملعقة تدريجياً إلى أن تتجانس المكونات
تشكل العجينة كرات صغيرة، توضع في الصينية ثم تبسط قليلاً بالشوكة
يسخن الفرن على حرارة 360 درجة فهرنهايت
تدخل صينية الكوكيز الفرن لتخبز ما بين 10 إلى 12 دقيقة
تخرج من الفرن وترك الكوكيز في الصينية إلى أن تبرد
النصائح
يمكن خبز الكوكيز أكثر من المدة المذكورة أي ما بين 12 إلى 15 دقيقة للحصول على كوكيز مقرمش
يمكن استبدال كمية دبس الخروب بالعسل حسب الرغبة
ترمد حبات الكوكيز في براعم القمح لزيادة القيمة الغذائية
ملاحظه :
منقول من قناة فتافيت للطبخ