موسوعة الطبخ

عنوان الوصفة: الكبة المشوية بالفرن بالصور خطوة خطوة . اضيفت بواسطة : مؤيدة بنصر الله . بتاريخ: 15/11/2014.

 

الكبة المشوية بالفرن بالصور خطوة خطوة
 http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86.jpg
ملاحظة :
 أهم شيء قبل العمل تقصين أظافرك وتغسلين يديك جيدا ، أنا لا أستطيع لبس قفاز ..
العجينة :
 ننقع كيلو برغل ناعم ، أنا أغسله في مصفاة ناعمة وأتركه يتصفى وكل شوي أرشرش ماء على الوجه وأحرك وأتركه حوالي ساعة ...
ثم نضيف للبرغل مملعقتين ملح كبيرة + عرقين من ورقات النعنع الأخضر + قشر ليمونة + بصلتين مقطعين جوانح + ملعة ك كمون + م ك فلفل أحمر + م ص فلفل أسود مطحون


ثم نفرمها بماكينة الكبة حتى تخلص الكمية

ثم نضيف للعجينة نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم ..مع م ك ملح

نعجن العجينة باليد ، ونكورها

ونضعها في ماكينة الكبة حتى انتهاء الكمية

بعد انتهاء الدور الثاني نفركها ونعجنها جيدا باليد ، وهنا ابني الصغنون يساعد كمان ابتسامة
وصارت العجينة جاهزة

الحشوة :
تفرمي نصف كيلو شحم غنم ، ناعم ، وتضيفين له م ك ملح + م ك بهارات بيضاء + م ك دبس فليفلة حمراء
وممكن تضيفي حبات رمان ودبس رمان ( لكن أطفالي ما يحبوه )

تخلطيهم كويس وتصير الحشوة جاهزة

الطريقة :
تحطي كل شي جنبك وتحضرين صحن زيت صغير وزبدية صغيرة وكيس شفاف
تقلبي الزبدية على قفاها ، وتحطي الكيس الشفاف وتدهني بالزيت سطح الكيس

بيدك تضعين مقدار من العجينة وتفرديها على الزبدية


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%868.jpg
لحد ما تخلص كل كمية العجين ويصير عندك دوائر

تضعين مقدار ملعقة طعام من الحشوة فوق القرص على الزبدية ، وعذرا التصوير مو واضح ، ابنتي الصغيرة صورت

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%869.jpg

 ثم تضعين قرص آخر فوق القرص الأول والحشوة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8610.jpg

 تغطي القرصين بالكيس وتضغطي الأطراف جيدا حتى ما تفتح وقت الشوي

وهنا جاهز قرص الكبة

تستمري حتى تخلص كا الكمية ويصير عندك أقراص كبة جاهزة للشوي

تدهني صينية الفرن بالسمن أو الزيت وتصفي فيها الأقراص ، وتدخليها فرن ساخن ..
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%862.jpg

 تحمريها من الطرفين وما تأخذ وقت حوالي عشرين ألى نصف ساعة ...وهنا طلعناها من الفرن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%863.jpg

 هنا جاهزة في طبق التقديم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%864.jpg

 أنا قدمتها مع كبة لبنية وسلطة ناعمة ..
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%865.jpg
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%866.jpg

 من زاوية أخرى

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%867.jpg

 وبالهناء والعافية

عودة الى وصفات الطبخ