موسوعة الطبخ

عنوان الوصفة: مقرونة بالصلصة تونسية بالصور . اضيفت بواسطة : أنا أمهم . بتاريخ: 23/11/2014.

 

مقرونة بالصلصة تونسية بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cooking-recipes-in-arabic-language-7%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
طريقة طبخ المقرونة بالصالصة بالطريقة التونسية
المقادير :

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cooking-recipes-in-arabic-language-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

500غ مقرونة
قطع دجاج مفوح بالكركم الملح الفلفل الاسود (كليل و زعتر مرحين) 1 م ك زيت زيتون
4 م ك طماطم معجونة - نصف م ك فلفل احمر مرحي (بابريكا) - ملح حسب الرغبة - اوراق رند (من الاحسن ما زالو خضر و معاهم عودهم) - م ص فلفل اسود - م ص كركم - راس ثوم مهرس - قرابة 100 مل زيت نباتي - 2 بطاطا مقطعة كبيرة - كاس جلبانة (أو حمص منفخ)


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cooking-recipes-in-arabic-language-2%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


تقلي الزيت مع ( الطماطم.فلفل احمر.ملح.فلفل اسود.رند. كركم.دجاج مفوح) كاس صغير ماء لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يتنحى المطعم الحامض للطماطم و هذه نقطة هامة و تعرفها وقت اللي الزيت و الطماطم ينفصلو على بعضهم و الماء الكل ينشف بهذه الطريقة :


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cooking-recipes-in-arabic-language-3%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


بعد تحطي البطاطا و الجلبانة و ثلثي كمية الثوم المهرس و تمرق بالماء (حتى يتغطى الدجاج و البطاطا بالمرق) و تخلي الصالصة تغلي مدة نصف ساعة أو أكثر , تفقدوها كل مدة و حركوها شوية. (هنا تلاحضو اللي ريحتها البنينة وصلت لاخر الشارع ابتسامة)

اذا البطاطا طابت خرجها في صحن باش ما تتفتتشي في الصالصة

كي تطيب المكونات الكل خفف على النار(اذا عندك فلفل اخضر تحطيه في هذه المرحلة) و خليها تصير خاثرة (كثيفة) و تقر زيتها هكذا :


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cooking-recipes-in-arabic-language-4%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


اول ما تظهر قطرات الزيت من فوق (اي قرت زيتها بالتونسي) تحط بقية الثوم المهرس , تحركها و تبعدها على النار, ما تنساش باش تغطيها , لازم.
بعد 5 دق خرج الدجاج و البطاطا (اذا ما خرجتيهاش قبل) من الصالصة


من ناحية اخرى اسلقي المقرونة في (ماء يغلي + ملح) , اول ما تطيب صفيها من الماء و صبيها على الصالصة


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cooking-recipes-in-arabic-language-5%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


حركيها و حطيها في صينية كبيرة( اذا العائلة تاكل مجتمعة حطي البطاطا و الدجاج و الفلفل من فوق)


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cooking-recipes-in-arabic-language-6%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


أو قدمي لكل شخص في صحن وحده


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cooking-recipes-in-arabic-language-7%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


في التقديم يمكن تحط عليها من فوق جبن مرحي


و صحة و بالشفاء
نتمنى تجربوها .

عودة الى وصفات الطبخ