مكونات مصلي بالعلوش تونسي :
لحم علوش زيت رأس بصل حبتان بطاطا 4 قرون فلفل 4 كعبات طماطم ومعدنوس 4 ورقات رند 50 غرام فلفل بر العبيد وزيتون أسود 8 حبات ثوم وملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقتان صغيرتان من الكركم
تحضير مصلي بالعلوش تونسي :
يوضع اللحم في طبق مع الزيت و3 كؤوس من الماء والثوم والبطاطا والبصل وأوراق الرند وبقية البهارات ويخلط جميعها جيدا
ثم توضع في الفرن مدة نصف ساعة
بعد أن تستوي توضع في صحون ويضاف اليها الفلفل الأخضر والطماطم بعد قليهم وحبات الزيتون وفلفل بر العبيد والمعدنوس