recette de cuisine algerien en arabe
المقاديـــــــــــــر:
- قطع من لّحم خروف-
- 2حبات بصل مفرومة
-2 ملاعق زبدة نباتية أو سمن
- 2 كوب سكر
- قرفة +عود قرفة
- كوب ماء الزهر
-فانيليا
-زبيب ، برقوق مجفّف ، مشمش مجفف
-علبة اناناس مصبرة للتزيين (اختياري)
قبل ما نبدا بالطهي نقوم بتعطيرالبرقوق والمشمش
(ماء الزهر+فانيليا+ملعقتين سكر +القرفة )نتركها جانبا ساعة على الاقل
طريقة التحضيــــــــــر:
نحمر البصل وقطع اللّحم في الزبدة
نضف القرفة ..السكنجبير ...الزعفران .والملح
يقلّب اللّحم على النار و بعدها يضاف عليه الماء حتّى تغطّى المكوّنات ..
ندع الطنجرة على النار هادئة الى ان ينضج اللحم ..
ثم نضيف في الطنجرة الزبيب المعطر بالماء الزهر والقرفة والفانيليا ..
مع اضافة السكر ونتركها على نار هادئة ...
في كسكاس نضع البرقوق والمشمش المعطر بالمواد المذكورة سابقا على البخار مائي الى ان تنضج..
عند التقديم يزين اللحم بالبرقوق المرشوش بالجنجلال واللوزالمحمص
و بهذا يكون طبق اللّحم الحلو جاهزاً
وشهية طيبة