السليق وجبة لا تقبل القسمة في ولائمنا اليومية ، فهي معروفه لدينا بالطايف وببني سعد بوجه خاص
السليق الطائفي الوجبة الدسمة التي يفضلها الكثير منا ، وخاصة في أوقات البرد
حقيقة لا يمر إسبوع الا ونحن متشوقين لعمل السليق بالطريقة التي تعجبني أنا والتي سوف اشرحها لكم بالصورة
فلربما تختلف الطرق لدى البعض ولكن كل واحد يرى أن ما يعمله بيده هو الافضل
اليكم التفاصيــــــــــل
كعادتنا اسبوعيا ؛؛ 3 كيلوا لحم حاشي على حسب العدد
قشطة التاج ذات نكهة خاصة في السليق
حليب السعودية ايضا احدى المقادير المهمة في السليق الطائفي
وهناك من يستخدم حليب لونا او حليب جاف وكلن وطريقته
وضعت لحم الحاشي بقدر الضغط مع الماء
انتظر لكي يفوح وازيل الشوائب لكي تتم عملية الضغط
أصبح الان جاهز للضغط
لمدة 15 - 20 دقيقة على نار هادئة وتبدأ الحسبة بعد سماع صوت الضغط
بعد ان يستوي اللحم أبدأ في طبخ الرز في اناء اخر بعد اضافة السليق الكافي
اللحم يكون على نار هادئه جدا بجوار الرز
نضع السليق على الرز واذا لم تكفي السليق اكون حاسب حسابي اضيف ماء دافي في البداية
وهناك من يهتم بشرب السليق فعليه من بداية الطبخ زيادة الماء عند طبخ اللحم
لكي يكفي للرز ولم يريد ان يشرب سليقه
وصلت الى اللحظات المهمة في السليق الطائفي
وبعد ان يستوي الرز نضع القشطة والحليب
نضع القشطة الان
بعد ان نوضع القشطة نضع الحليب
بعد ان نضع الحليب والقشطة أجعله يأخذ فوح بدها يتم اطفاء النار
ويتم تحريك الرز لكي يتماسك الرز تماما مع القشطة والحليب
كما ترون الرز بعد عملية التحريك
صورة مقربة للرز
والان اصبح السليق الطائفي جاهز للأكل
بالهناء والعافية علينا
انتمنى ان اكون وفقت بالشرح والطرح