أحد الاصدقاء بالدوام انتهى من بناء إستراحته بالاحساء وقررنا ان نتعشى فيها بمناسبة إفتتاحها وكان الخيار المندي الحساوي ولاكن اقترحنا ان يكون الطبخ داخل التنور الكهربائي بدل تعب جمع جذوع النخيل والصلاخ وتقطيعة وهذه الطريقة انصحكم بها
اولاً اتجهنا الى السوق لإختيار التيس ووقع الاختيار على هذا التيس
الى المسلخ
بعد الذبح غسيل الذبيحة
تجهيز الارز وأنصح بأرز كرستال او ارز اجدادنا طويل الحبة
تبهير التيس
اضافة الملح والزعفران الرش
صف اللحم في الشبك
تشغيل التنور وتحميته مدة عشر دقائق لانه جديد
الان نقوم بتجهيز الارز
اولا غسل الارز واضافة الماء لكل كاس أرز كاس ونصف ماء
ويضاف الفلفل والزبدة والهيل والدارسين والمسمار والليمون العماني والطماطم وفلفل بارد فقط
ووزن الملح بالتذوق ولا انصح بالاضافات الاخرى
ونضيف الارز واللحم داخل التنور
كما تلاحضون رشة الزعفران
اغلاق التنور
وضع المؤشر
وبعد مرورو الوقت نأتي لأهم شئ هو وضع صلاخ النخيل اسفل التنور على الهيتر لمدة عشر دقائق
فهو سر مذاق المندي الحساوي
وبعد مرور العشر دقائق يتم اخراج التنور في الخارج وفتحه لخروج الدخان
يمييييييييي
