موسوعة الطبخ

عنوان الوصفة: كبة البرغل والجريش بالصور . اضيفت بواسطة : جريحة الروح . بتاريخ: 02/12/2014.

 

طريقة عمل كبة البرغل والجريش بالصور
 http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-1-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-Kibbeh%D8%B3%D9%87%D9%84%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%A9-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0.jpg
fried kibbeh recipe
هذي كبة أمي اللي تعلمتها من جدتي ربي يخليهم


مقادير الكبه /
- كيلو برغل " تركي " ناعم
- كيلو جريش " إماراتي " ناعم
- 1 حبة بصل كبيره
- 1 راس ثوم
- 1/2 حزمة بقدونس
- 2 م ك بهار مشكل
- 1 م ك كركم
- 4 م ك لحم مفروم
- ملح " حسب الرغبه "

الطريقه /
اغسلوا البرغل والجريش مع بعضهم لمدة 8 دقايق بالضبط " اذا زاد الوقت بتنفتح الكبة وقت القلي "
بعدها اشخلوهم و اعصروهم بإيدكم " نشفوه من الماي مرّه "
بعدين تقلبون الجريش والبرغل بصينية كبيره , وقطعوا البصل وحطوه بالصينيه
والثوم والبهار والملح والبقدونس واللحم .. اخلطوهم مع بعض وبعدها افرموا بفرامة اللحم ع دفعتين .
( بعدين اعجنيها بإيدك و كبّبيها وحشيها باللي تبين )
حشوة أمي /
- لحم مفروم
- بصل مفروم
- بهار مشكل
- ليمون اسود مطحون
- ملح
- كزبره مفرومه
( كلهم مع بعض عالنار ماعدا الكزبره ! , احمسوهم لحد ما يستوي اللحم بعدين حطوا الكزبره وسكروا النار )

الكبه المقليّه /
* اذا كبّبتوها وحشيتوها خلاص اذا حابينها تكون كبة للقلي فهذي الخطوات :
اسلقوها بقدر وسط ماي مع زيت + كركم + بهار مشكل + ملح ,
أول ما يغلي حطوا 10 حبات كبة أو العدد اللي يناسب القدر اللي معاج لاتكبونها كلها !
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-2-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-Kibbeh%D8%B3%D9%87%D9%84%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%A9-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0.jpg
من تشوفون لونها مال للغامق شيلوها
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-3-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-Kibbeh%D8%B3%D9%87%D9%84%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%A9-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0.jpg
وحطوها بمشخال عشان ينزل الماي مالها
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-4-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-Kibbeh%D8%B3%D9%87%D9%84%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%A9-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0.jpg
وبعدها حطوها بصينيه عشان تبرد ..
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-5-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-Kibbeh%D8%B3%D9%87%D9%84%D9%87-%D9%85%D8%B1%D8%A9-%D9%88%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0.jpg
اخير شي كيسيها وحطيها بالفريزر ومتى ماحبيتي طلعيها وعلى طول قلّيها .

كبّة المرق /

* اذا حابينها تكون كبة بالمرق : عادي بدون لا سلق ولاشي
بس كببيها وحشيها وكيسيها وبالفريزر بدون لاتنسلق يعني .
طريقة المرق /
- بصله مفرومه
- 2 فصّ ثوم مهروس
- 3 طماط
- 1 علبة صلصة طماط
- ملح
- بهار مشكل
- ليمون أسود عدِل
( بقدر احمسوا البصل مع الثوم بالزيت , واخلطوا الطماط مع الصلصه بالخلاط وصبوه
عالبصل مع الملح والبهار و أول ما يتسبّك ويغمق لونه صبوا عليه ماي شووووي تقريباً كاسين ,
أول ما يغلي حطوا الكبه بعدين زودوا الماي بحيث إنه يغطي الكبه وضيفوا الليمون
بس تستوي طفي النار " تقريباً ربع ساعه وتستوي " ) .

وبس عليكم بالعافيه يارب
ويارب يكون شرحي واضح

عودة الى وصفات الطبخ