معشوق البنات الورق عنب أحب أصلحه بالبيت صح متعب بس يطلع لذيذ ولا يصف جنب أطلق مطعم يلا نمشي خطوه خطوه في الطريقه
المقادير وطريقة عمل ورق العنب بالخطوات مصورة ومرقمة حسب الخطوة
اولا
١- المقادير
علبة زبادي ، حبة فلفل رومي ، حبة بصله كبيره ، ٤فصوص ثوم ، ٤حبات طماطم حجم وسط ، شوية كزبره +بقدونس+قبضة نعناع ، نص كاس عصير ليمونه ، ٢ حبة ماجي انا استغني عنه ببهاراتي(ملح، شوي قرفه، فلفل اسود وابيض، زنجبيل بودره، بهارات مشكله) ، نص كاس زيت زيتون ، م ص حامض الليمون ، م ك دبس الرمان ..نغسل الخضره ونفرمها فرم ناعم ونغسل كاسين رز مصري ونخلط معه المقادير ونحطه بمصفاة عشان السوائل ماتبهذلنا عند اللف انا احطها كلها ع النار لين يتشرب الرز الخلطه افضل
٢- تجيبين قدر وتصفين فيه شرائح طماط ، بطاطس ، بصل أبيض .
٣- نغسل ورق العنب ونصفيه بالمصفاة وأفضل ورق استخدمته كالفورنيا وأورلاندو وبرأيي كالفورنيا أفضل ورقته ممتازه ونادرا ماالقى شي مقطع .
٤- نضع الرز بالصحن .
٥-نفرد حبة ورق العنب ونشيل الرأس اللي بالنص ونحط الحشوه ع الوجه الخشن .
٦- نلفها زي الصوره .
٧- قبل مانصفها بالقدر نضع كأس زيت زيتون وعصير ليمونه وماجي مذوبينه مع الليمون ونذوب ملعقة طعام صلصه في قليل من الماء ونضيفها بالقدر أيضا
نعمل الحين الوصفه اللي تعطي طعم أليم : ملعقة طعام نعناع طازج + ٥فصوص ثوم ندق الثوم مع النعناع ونضيفهم بالقدر الحين نصف الورق العنب نفس الصوره طبقات فوق بعض بدون ترك مسافات بعدين نجيب صحن دائري نحطه فوق الورق عنب يضغطه و مايخليه يتفكك نغمره بالماء لحد مايغطي الورق بالكامل ونخليه يغلي على أعلى درجه لما يبدأ بالغليان نخفض على درجة النار ع الآخر لمدة ساعه الى ساعه ونصف .. سر نجاح الورق عنب لما ينضج مانفتح الغطاء نهائي نتركه يبرد عن مايقل من ٤-٥ساعات بعد مايبرد نصفه بالطبق ونصفي المويه اللي تبقت من القدر ونرجع نصبها ع الورق حتى يحتفظ بطراوته وطعمه ولونه الزاهي
وبألف ألف عافيه
٨- الشكل النهائي أضمن لكم ورق عنب يصيح من اللذاذه مع هالطريقه
محبتكم عبير