مقادير وطريقة عمل الكبسه :
المقادير :
2 كاس رز منقوع او اكثر حسب عدد افراد الاسرة
دجاجة مقطعة نصفين
بصلة متوسطة مقطعة ارباع
ثوم مدقوق
طماطم مقطع ارباع
قرفة - لومي او ليمون اسود ( اختياري )
مقادير الكشنة :
( بصل مفروم - جزر مبشور - فلفل رومي مقطع شرائح رفيعة - بهارات وكاري - قليل من الملح - صلصة - كركم - زبدة )
الطريقة :
نحضر قدر ونحمس فيه بصل وثوم مع زيت غزير نوعا ما يعني الزيت يغمر البصل هذا المقصود وبعد ان يشقر قليلا نضع عليه القرفة والليمون الاسود ونحركه ثم نضيف الدجاج ونحركه الى ان يتغير لونه ثم بعدها نضيف قطع الطماطم ونحركهم ثم نضيف الملح ونسكب عليهم الماء الى ان ينغمر الدجاج تماما ونتركهم على نار عالية الى ان ينضج الدجاج
وبعدها نصفي الدجاج ونضعها في صينية وندخلها الفرن لتتحمر
اما قطع البصل والطماطم والليمون الاسود والقرفة نتخلص منهم
بعدها نأتي الى مرقة الدجاج نضيع عليها الرز المنقوع ونتركها على النار الى ان ينشف الماء وبعدها نوطي ع النار ..
في هذه اللحظة نكون مجهزين الكشنة وطريقتها نحمس البصل مع زيت غزير
وبعدها نضيف الجزر المبشور وشرائح الفلفل الرومي والبهارات والصلصة والملح والكركم والكاري ونحركهم ع النار جيدا ونتركهم ع نار واطية الى ان تتسبك
بعدها نضع الكشنة فوق الرز ونتركها 10 دقائق ثم نغرف الرز ونضع فوقه الكشنة ثم الدجاج ونجمله بالبيض المسلوق ونقدمه ..
وبالهناء والعافية