موسوعة الطبخ


عنوان الوصفة: حلوى تارت الرطب القطريه . اضيفت بواسطة : القطرية . بتاريخ: 11/12/2014.


حلوى تارت الرطب القطريه
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-qatari-cuisine-recipe-1-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D8%A9.jpg

من ابداعات الشيف القطرية عايشة التميمي

مقادير وطريقة عمل تارت الرطب :

كوبين ونص طحين نص كوب سكر بودره نص كوب لوز او بندق او فستق ٢٠٠ غ زبده م ص فانيليا بيضه يخلط مع بعض ويوضع في كيس ويدخل الثلاجه لمدة عشرين دقيقه.

تفرد في قالب التارت وتبطط بالشركه ويفرش عليها ورق الشمع وتنثر حبات حمص ويدخل الفرن لمدة عشر دقائق
ثم يرفع ورق الشمع ويرجع مرة اخرى في الفرن ليصبح لونه ذهبيا يخرج ويترك يبرد
يفتح الرطب ويخشى بقطعة جوز

الكاسترد :

٤صفار بيض ملعقتين سكر بودره ملعقه ونص ط طحين ملعقه ونص ط نشا ٣اكواب حليب م ص فانيليا
يسخن الحليب ويخلط في الخلاط السكر مع صفار البيض حتى يصبح كثيف ويتغير لونه يضاف الطحين والنشا وملعقتان حليب ثم يضاف باقي الحليب ويخلط لمدة دقيقة . ثم يرجع على النار ويحرك حتى يثقل ويصبح كالكريمه يترك يبرد يؤخذ منه مقدار ويفرش على التارت وتصف حبات الرطب وينثر قليل من الدارسين ويغطى بطبقه من الجيلاتين ويترك يبرد في الثلاجه لحين تقديمه



Powered by SaphpLesson 4.0