الكمونيه هي أكله من التراث السُوداني الكل يعشقها ويفضلها
البعض يفضلها تكون وجبة فطور والبعض الاخر يفضلها عشاء
وخاصة عندما يكون بجانبها صحن مقبلات مثل الليمون والفلفل والبصل الأخضر والجرجير تطلع أشهى والذ عندما تؤكل مع التميس أو خبز الفرن الساخن
وراح نعمل الكمونية السودانية ولكن بالطريقة السعودية وفيها اختلاف بسيط
نبدأ بسم الله
اولاً ننظف ونقطع ونسلق الأحشاء جيدا وهي قطع من الكرشة والكبد والقلب والمصارين
نقلقلها في شوية زيت
نضيف لها البصل والثوم
نضيف الفلفل الأخضر طبعا على حسب الرغبة والبهارات الفلفل الاسود والكمون ويجب ان يكون الكمون هو الاكثر كزبرة ناشفة وكركم وقرن فلفل حار ونقلبهم مع بعض
نضيف بعد ذلك نص كوب عدس أو ربع
ثم نضيف حبة طماطم مُقطعة وملعقة صلصة والقليل من الملح ونقلبهم الى أن تذبل الطماطم
نضيف القليل من الماء بحيث لاتكون لا كثيرة ولا قليلة نقفل قدر الضغط ونحسب لها حوالي نصف ساعة فقط ونراعي بذلك قوة النار
تقدم في صحن التقديم
وبالهنا والعافية