عنوان الوصفة: اكلة حلوى المامونية الحلبيه السورية بالصور . اضيفت بواسطة : ضياء القيسي . بتاريخ: 26/12/2014.
اكلة حلوى المامونية الحلبيه السورية بالصور
المامونية بالقشطة من أشهر وألذ الأطباق الحلبية وبعض المدن السورية وسميت بالمامونية نسبة إلى المأمون وأتت على حلب من بغداد عن طريق الرحلات القديمة التجارية والسياحية وغيرها لتتركز صناعتها في حلب
مقادير وطريقة عمل المامونية :
المقـــاديــر:
3 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو حيواني
1 كوب سميد
شراب السكر:
1/2 كوب سكر
4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ماء زهرأو ماء الورد
للتقديم:
قشطة مطبوخة أو طازجة
فستق حلبي مجروش
مكسرات مقلية
قطر(شيرة / شربات)
1. أحضري طبق مناسب للتقديم، إتركيه جانبا.
2. شراب السكر: في قدرعميق ضعي السكر والماء، ضعي القدرعلى نار متوسطة إلى أن يغلي الماء ويذوب السكر، أضيفي ماء الزهر.
3. في قدر متوسط الحجم ضعي السمن، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن.
4. أضيفي السميد، بإستعمال ملعقة خشبية قلبي السميد بإستمرار إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح وتتصاعد رائحته.
5. أضيفي خليط الماء والسكر، إستمري في تقليب السميد إلى أن يتشرب الماء وتتفتح حباته وينضج تماما ويسمك قوام الخليط.