مقادير وطريقة عمل مجدرة الرز :
نسلق كوب العدس البني الخاص للمجدرة بثلاث اكواب من الماء الحار حتی تنضج حبات العدس و لكن لا تنضج لدرجة كبيره
نضيف عليهم كوب و نصف من الارز البسمتي المغسول و المنقوع مسبقا لمدة نصف ساعه علی الاقل و نضيف الملح حسب الرغبة و نغطي القدر لتغلي علی نار قوية حتی يهبط مستوی الماء لمستوی الارز و تظهر فتحات في الارز فنخفف النار جيدا و نتركها حتی ينضج الارز تقريبا ربع ساعه ثم نطفيء النار و نرش علی وجه الارز ربع كوب زيت زيتون. تزين بالبصل المقلي و المقرمش والی جانبها سلطة او فتوش او سلطة الخيار بالزبادي