طريقة عمل مقبلات الباذنجان بالصور
مقادير وطريقة العمل :
يشوى الباذنجان بنفس طريقة المتبل وينظف القشروتقطع مكعبات
- نضع زيت زيتون في مقلاة وتضاف حبوب الكمون شرائح الفلفل الرومي الاخضر ويقلب ثم يضاف الزنجبيل المبشور والثوم المهروس تقريبا ملعقة صغيرة
-نحرك الخليط ثم نضيف شرائح من البصل ورشة من الحبة السوداء ويضاف الباذنجان وملعقة صغيرة بهارات بودر (كركم فلفل احمر خشن كمون وكزبرة كاري)
- تضاف الطماطم المقطعة مكعبات ويقلب الجميع بحرص وتغطى المقلاة وتترك على نار هادئة الى ان ينضج الباذنجان ثم يقدم ويزين بالقليل من الكزبرة او البقدونس المفرومة ورشة من الفلفل الاحمر البودر