مقادير و مكونات وطريقة عمل الكشري المصري
المقادير :
مكرونة ( عقل –اسباجيتي )
حمص
عدس
ارز
صلصة
طماطم
عصير طماطم
ثوم
فلفل حار
خل
ليمون
كمون
زيت
1 ملعقة دقيق
الطريقه :
اسلقي المكرونة واتركيها جانبا
احضري وعاء وضعي به الزيت ثم ضيفي الارز وشوحيه جيدا
ثم ضيفي الماء المغلي وتبلي بالملح والفلفل واتركيه وقبل ان يتشرب من الماء ضيفي العدس المسلوق نصف سلقة واتركيهم لينضجوا
ثم احضري طاسة وضعي بها القليل من الزيت ثم حمري البصل مع ملعقة من الدقيق حتى تصبح لونها ذهبي غامق
لعمل الصلصة
ضعي الزيت ثم شوحي فيه الثوم ثم ضيفي الطماطم المبشورة ثم صلصة الطماطم ثم عصير الطماطم واتركيها لتتسبك وتبليها بالملح والفلفل
لعمل الطماطم المخللة
قطعي الطماطم الى حلقات ثم احشيها بتتبلية (الثوم ،خل ،كمون ،ملح وفلفل والكمون والليمون ،الفلفل الحار وتبليها جيدا وقدميها مع الكشري
في طبق التقديم ضعي الارز ثم ضيفي عليه المكرونة المسلوقة ثم ضيفي الحمص ثم الصلصة ثم ضيفي البصل المقلي وقدميه ساخنا مع الطماطم المخللة