المرارة من اشهر اكلات السودان وتحضر من احشاء الخروف ... الكبد ... المعدة ... الرئه ويضاف لها البصل والتوابل واحيانا الفول السودانى ( الدكوة ) والملح وعصير الليمون وتؤكل نيئة دون طهى
المقادير
كبده
فشفاش
كلاوى
بصل
خل
ليمون
شطه
اتى (بول الخروف)
كرشه الخروف
الطريقه:
تنظف المقادير وتقطع كل المقادير الى شرائح صغيره وتلف
فى جريده لامتصال المياه وتوضع فى صحن
وتوكل م الشطه والليمون