ام فتفت وجبة شعبية ... تقريبا بيشاركنا معظم مناطق السودان باكلها
تتكون ام فتفت من قطعه معينه من معدة الخروف ( المعده - الكرشه - فقط )
تلك القطعه التي تتميز بطبقات متعدده ورفيعة
ويتم غسلها جيدا بالماء ... بعدها يتم نشلها
ثم تقطيعها
تجهز خلطة ام فتفت التي تتكون من التوم والشطه والليمون والفلفل الاسود والملح والبهارات الاخرى والبصل والدكوة