طرق مختلفه لاعداد سلطة الاسود
سلطة اسود 1
المقادير
1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
حبة فلفل رومي أحمر
قطع ثوم مطحون
نصف كيلوغرام من الطماطم
نصف كوب عصير ليمون
كوب من الطحينة
ملح
زيت زيتون
الطريقة
يفرم الباذنجان الأسود حتى ينعم
تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة
توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون
سلطة اسود 2
المقادير
بازنجان
زيت
طماطم
بهارات
توم وليمون
نقوم بتقطيع الباذنجان الى نصفين بالطول ونقوم بتحميره فى الزيت و نقطع طماطم وفلفل اخضر
وبصل قطع
صغيره نضيف ليهم ملح وخل وتوم وليمون ونحشى بيه البازنجان توضع البازنجان مفتوحة الى نصفين دون انفصالهما فى
صحن التقديم4/ ممكن تزينى طرف على فكرة البازنجان بدون تقشير
سلطة اسود 3
المقادير
بادنجان مقطع صغير ومقلى بطاطا مقطعة ومقلية توضع فى الصينية او فى طبق التقديم
الصوص
2لبن زبادى 4 م ك مايونبز+ رشة ملح تخلط جيدا وتضع فوق الخضار يزين سماق + كذبرة مفرومة
سلطة اسود 4
المقادير
3حبة اسود
2 حبه بطاطس
2 حبه طماطم
فلفله
بقدونس
ليمون
الطريقه
نقوم بتقطيع الاسود (الباذنجان) شرائح طوليه وتحمر وتوضع فى ورق لتكون خاليه من الزيت
نقوم بتقطيع البطاطس والجزر والطماطم لمكعبات صغيره جدا ويمكن استخدام الخضار الجاهز ونقوم بسلقها وتركها لتبرد
نقوم بلف الباذنجان المحمر وهو بداخله خلطه من الخضار المسلوق ومبهر ببهارات خفيفه وليمون وتقدم ساخنه .
سلطة اسود 5
المقادير
3 اسود
زيت
ليمون
بهارات +شطه + توم
الطريقه :
نقوم بتقطيع الاسود الى شرائح أو مكعبات ونقوم بقليها فى الزيت ومن ثم نقوم بوضعها فى احدى
الخلطات التالية :
طحينه بالبهارات أو زبادى بالبهارات أو مايونيز بالبهارات أو بالجميع معا أو ضبخها على نار هادئه
بصلصه الطماطم .
