المقادير
كيلو لحم ضانى احمر أو كبده وكلاوى
بطاطس
جزر
بسله
ملح وفلفل
بصل وليمون
الطريقه
يقطع اللحم اويغسل ويتبل بالملح والفلفل والبهارات والبصل وعصير اليمون وتترك لمدة ساعتين او اكثر وفى
حالة الكباب بالكبده والكلاوى لايحمر يقشر مقدار من البطاطس حوالى بطاستين او ثلاثة كبار وتقطع مكعبات
ويوضع فى ماء وملح تقطيع الجزر الى مكعبات صغيره ايضا ووضعه فى اناء خارجى يوضع مقدار اللحم
المتبل فى نار هادئة مع كوب ونص ماء + البهارات والصلصه لمدة نص ساعة نحمر خلالها البطاطس المكعبات
والجزر وعدد 1 بصله تحمير خفيف ونقوم بسلق كميه بسيطه من البسله ثم نضيف البطاطس والجزر والبسله
الى اللحم ويضاف ربع كوب ماء اخر وتترك لمدة ربع ساعة اونص ساعة نفس الطريقه مع الكبده والكلاوى