اولا ما هو العرديب
العرديب هو التمر الهندي وهي شجرة من فصيلة البقوليات، لها أهميتها في أفريقيا نتيجة انتشارها في معظم القارة و لفوائدها المتعددة واستخداماتها الواسعة
استخدامات العرديب :
يؤكل اللب للثمار طازجا أو يحضر على شكل مشروب كما يدخل في صناعة المربيات والحلويات وتجري ابحاث لمعرفة اثره على التوازن البيئي.
تنتج الهند حوالي 6000 طن سنويا من البذور حيث نستخدم كغذاء وتدخل في الصناعات الغذائية.
يستخدم خشب العرديب كمقابض الات وفي اعمال الخراطة وفي صناعة الاثاث وهو مقاوم للافات وله صفات ميكا نيكية
طريقة عمل عصير و مشروب العرديب السوداني
المقادير
كوب من العرديب
كوبان ماء
سكر (حسب الرغبة)
ماء الورد او اى روح
6 أكواب سكر إضافية
الطريقة
يوضع العرديب في إناء ويضاف إليه كوبان من الماء ويوضع على النار
حتى يغلي المزيج (مدة دقيقتين) يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد
عندئذ يعصر باليد ويضاف إليه 6 أكواب من الماء ثم يوضع في مصفا ناعم
ويصفى جيدا وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق حتى يصفو لونه
عند تقديم الشراب يوضع لكل كوب ربع كوب سكر ويحرك جيداً ثم يضاف
إليه بضع قطرات من ماء الورد او روح او اوراق النعناع او الليمون
