ملاح ام تكشو هى وجبه من ورق الملوخيه المجففه ومسحونه ناعم او مدقوقه بما يعرف بالفندك .
كيفية عمل ملاح ام تكشو:
بصله صغيره وملعقه زيت ولحمه مجففه (لحمة مجففه بالطريقه السودانية )ونترك اللحم والبصل حتى يستوى ونضيف البهارات ومن ثم الملوخيه المجفف او الخضره وبعدين تاكلوها بالكسرة الرهيفه .