مقادير وطريقة عمل الحشوة
نحط كيلو لحم المفروم في مقلى على النار بدون أي زيت او شي و نقلبه باستمرار إلى أن يتغير لونه ويطلع مويته و ينضج بعدين نصفيه
نحمس ست حبات بصل مقطع ناعم الى ان يذبل بعدين احط عليه اللحم المفروم واحركه والملح والبهارات
احط فلفل اسود وكمون وكزبرة وقرفة وليمون اسود مطحون واقلبهم الى ان تفوح ريحة البهارات وتتجانس مع اللحمة
اطفي عليها بعدين اكون مقطعة كزبرة وبقدونس واذا تحبي شبت اذا برد اللحم احطه عليه واخلط واحشي السمبوسة أو الكبة
$$$( اضافات )$$$
*ممكن اضيف جبن مبشور لحشوة السمبوسة والفطائر
*للكبة أضيف جوز وسماق وزرشك(عناب)
*ممكن ذرة و جزر و بطاطس للي يحب
هذي اﻻساس و اﻻضافات زي ماتحبين