المقادير :
٥٠٠ جرام سمك فيليه
١/٢ كوب زيت زيتون
ا باقة شبنت
١ باقة بقدونس
١ باقة كزبرة
٥ فص ثوم
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
١ ملعقة كبيرة خل
٢٥٠ جرام دقيق
زيت للقلي
فلفل اسود وملح {حسب الذوق}
الطريقة :
١- تنظيف السمك يغسل جيدا ثم يترك في القليل من الماء مع عصير الليمون والخل والملح
٢- يرفع السمك من مزيج الليمون والخل ثم توضع كل من الكزبرة والشبنت والبقدونس والثوم وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي ثم يضاف اليهم المزيج الذي نقع فيه السمك مع اضافة الفلفل والملح ثم يهرسوا جيدا ويسكبوا في وعاء
٣- يوضع السمك في الوعاء ويترك لمدة ١٠ دقائق
٤- ترفع قطع السمك من المزيج ومن ثم تغمس في الدقيق جيدا تكمل عملية التغميس الى ان تنتهي الكمية
٥- يسخن الزيت لقلي السمك وتوضع قطع السمك المغمسة في الدقيق في الزيت وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ترفع من الزيت تصفى على ورق لامتصاص الزيت ويقدم
مع تحياتي