موسوعة الطبخ

عنوان الوصفة: فول الحجر بالطريقة اليمنية . اضيفت بواسطة : hend . بتاريخ: 13/06/2015.

 

فول الحجر بالطريقة اليمنية
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-cooking-dishes-arabic-food-recipes-in-arabic-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A%D8%A9.jpg

فول بالحجر..مدخنا

تحمر بصله صغيره وفصين ثوم مهروس بزيت زيتون
في مقلى الحجر
او في صاج عادي وملعقه صغيره مليانه كمون مطحون وكزبره ناشفه مطحونه وأنصاف فلفل اخضر حار يقلب ويضاف واحد طماطم وملعقه صغيره صلصة طماطم وملح تقلب المكونات
حتى يذبل الطماطم تضاف علبه فول مهروسه او تستبدل بفول منقوع ومسلوق من قبل ويهرس قليلآ
يترك ع النار يغلي 3دقايق مع التقليب يرفع من النار ويبخر بقطعة
فحمه صغيره يغطى لدقيقتين تخرج الفحمه ويضاف له
ملعقه صغيره طحينه سايله مخلوطه بنص عصير ليمونه وفلفل اسود
ومخففه بالماء..يرش ببصل اخضر أو بقدونس وكمون وزيت زيتون

وبالعافية


عودة الى وصفات الطبخ