مقادير وطريقة عمل الشوربة :
المقادير
٣٥٠ غ من مكعبات لحم البقر
٦ إلى ٧ أكواب من مرقة اللحم
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار
٤ رؤوس شمندر متوسطة، مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى أشرطة من نصف سم
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
فصا ثوم مفرومان
رأسا بطاطا متوسطان، مقطعان إلى مكعبات
٣ أكواب ملفوف مفروم
ملعقتان صغيرتان شبث طازج مفروم
ربع كوب خل أحمر
ثلاثة أرباع الكوب كريما حامضة
الطريقة
تسخن مرقة اللحم مع مكعبات اللحم والبهار حتى الغليان.
تخفف النار وتغطى القدر ويترك اللحم يغلي بهدوء لمدة ساعة ونصف الساعة تقريباً حتى ينضج.
يضاف الشمندر والبصل والثوم والبطاطا والملفوف إلى الحساء.
يضاف أيضاً الشبث المفروم وتغطى القدر وتترك على النار حتى تنضج الخضر.
يضاف الخل ويتابع الغلي ١٠ دقائق إضافية.
تقدم الكريما الحامضة مع الحساء.
