فريك القرص بمرقة الطماطم والبصل والسمن وجبة شهية جداً ومغذية وفي نفس الوقت سريعة جداً تحتوي على نسبة عالية من الألياف (( في القرص )) وعلى كمية لا بأس بها من الفيتامينات (( الطماطم والبصل والثوم )) كما تحتوي على الدهون الموجودة في (( السمن البري )) .
تفضلوا الطريقة لعمل فريك قرص البر بمرقة الطماطم والبصل والسمن بالصور , أرجو أن تعجبكم :
نعجن عجينة بر خالص ومملح ونتركها تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة واحدة ثم نفردها(( نخبزها )) في صينية تيفال تمهيداً لإدخالها في الفرن ...
نقوم بإدخال صينية التيفال في الفرن على النار السفلى ودرجة حرارة عالية لمدة 8 دقائق ثم نقلب القرص ونتركه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة على النار السفلى أيضاً وبعدها نخرجه من الفرن حيث يصبح جاهزاً للتقطيع والفرم .
في هذه الأثناء نكون قد جهزنا مرقة الطماطم (( الكشنة السائلة )) وهي عادةً تتكون من 4 حبات طماطم مخلوطة في خلاط + 3حبات بصل و3 فصوص ثوم مفروم + ملح + بهارات + سمن بري + كوب ماء نقوم بتكشين البصل والثوم في السمن البري حتى يتغير لونهما ثم نضيف الملح والبهارات والطماطم المخلوط ونحرك ونضيف كوب الماء المغلي ونستمر في التحريك ونتركه على نار هادة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يكون بهذا الشكل .
نقوم بتقطيع جزء من القرص ونضعه في الفرامة الخاصة بذلك ونضيف عليه الكمية المناسبة من السمن البري والتي بالإضافة إلى إعطاء الطعم والنكهة المميزة تساعد أيضاً على تسهيل عملية الفرم
نقوم بوضع الدفعة الأولى من مفروم القرص في قدر (( مرقة الطماطم )) ونحركها .
نستمر في فرم المتبقي من القرص وبالطريقة السابقة .
نضع المتبقي من مفروم القرص في قدر مرقة الطماطم ونستمر في التحريك حتى تتداخل المكونات في بعضها .
ونقدم الفريك ساخنة وبالطريقة المرغوبة .
وبالهنا والعافية .