طريقة تحضير الملوخية الورق باللحم السورية بخطوات واضحة ومقادير دقيقة
مقادير الملوخية :
كيلو ملوخية يابسة او خضراء
نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات
حزمة كزبرة خضرا مغسولة ومفرومة ناعم
10 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة ملح
لسلق اللحم:
بصلة صغيرة
عود قرفة
2 حب هيل
طريقة تحضير الملوخية :
١. في قدر على النار، يسلق اللحم مع مكونات السلق والماء، ترفع الزفرة كلما ظهرت ويترك ليستوي.
٢. يرفع القدر من على النار، يصفى اللحم وتصفى مرقة اللحم من حبات البهار.
٣. تغسل الملوخية بالماء جيدا عدة مرات حتى تنظف ثم تعصر .
٤. في قدر أخر، توضع السمنة ويبدأ بقلي الملوخية مع الثوم جيداً حتى تذبل، يضاف نصف ملعقة كزبرة يابسة وتقلى ثم يبدأ بإضافة مرقة اللحم و يغطى القدر وتترك حتى تستوي الملوخية.
٥. عند إستواء الملوخية، يضاف مكعبات اللحم مع الكزبرة الخضرا ويقلب مدة 10 دقائق ثم ترفع القدر عن النار وتسكب الملوخية في صحن التقديم وتزين بالصنوبر
وتقدم بجانب الكبيس و الليمون