المكونات ..
بادينجان حسب الكمية المطلوبة يقطع شرائح متوسطة و يفضل ما تكون مره عريضة .
لحمة هبر تقطع صغار و هذي تعطي طعم افضل من المفروم
بصلة متوسطة مقطعة.
2 طماطم متوسطة مطحونة
4 ملاعق صلصة طماطم
زيت زيتون
ملح و بهارات و نص مكعب ماجي
صنوبر محمر
بقدونس مفروم
الطريقة :
طبعا هنا ما راح نقللي البادينجان ..
راح نحتاج قدر او مقلاة تيفال مع غطاء
نضع البادينجان في القدر ..و نصب عليه تقريبا فنجال شاهي زيت زيتون و كل ما زاد مقدار البادينجان نزيد كمية الزيت ..
و نغطي القدر ...على نار متوسطة ...و كل شوي نقلبها ...اذا حسينا البادينجان بدا يذبل نوطي النار مررررره و نكتم الغطاء ..
و بين فترة و فترة نخلطة ...و عادي لو تقطع البادينجان .... و نحط عليه رشة ملح
طبعا راح يطووول على النار يمكن اكثر من ساعة ..اهم شي يذوب البادينجان ..
نسوي اللحمة ...
نحمي زيت زيتون بقدر و نحمر البصل ..و بعدين نضيف اللحمة و الملح و البهارات و الماجي ...
و بعدين الصلصة و الطماطم ...
نخلية تقريبا 10 دقائق و نطفية ..اهم شي يكون فيه موية ..عشان يتشربها اليادينجان ..
اللحين نجيب صينية فرن ..وانا أفضل الفخار لانه ما يحرق بالاكل و يستوي تمام ..
نفرش البادينجان و نفرش فوقه اللحمة و مويتها ...و ندخله الفرن تقريبا نص ساعه 180 درجة ..
لما نحس الموية بدت تنشف نطفية ..
نرش فوقة الصنوبر و البقدونس ..و يقدم مع الصوص الابيض ..
الصوص الابيض:
زبادي + طحينة + ملح + ثوم تخلط و تصب في صحن التقديم فوق المسقعة ...
وبالعافيـــــــــــــة