المقادير لعمل الكبدة :
نصف كيلو كبده
نصف كيلو طماطم
قليل من الشطه
عصير بصله
ربع راس ثوم مفري
عصير ليمونه
م خل
قليل من الماء
ملح وفلفل
زيت للتحمير
الطريقه لعمل الكبدة :
1 -يغسل الكبده ثم تقطع شرائح متوسطة الحجم ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل وتترك نصف ساعه
2- تغطى بالدقيق وتحمر في الزيت وترفع ويحمر الثوم مكانها ثم نضيف له عصير الطماطم وتترك على النار تتسبك قليلا ويضاف الخل وقليل من الماء وتتبل
3- تقطع شرائح الكبده المقليه لشرائح اصغر او تترك كما هي وتضاف للصلصه السابقه وتترك بها 10 دقائق حتى تغلي
وتغرف وتجمل بالبقدونس وتقدم ساخنه