طريقة عمل اللحم المملح ( الشرقوش) :
١- ناخذ اللحم قبل بيوم بعد مانغسلها نضيفلها ملح بكمية كبيرة ونخلطه جيدا ونتركه في الثلاجة يوم كامل ثاني يوم في قدر كبير نضيف سمنة انا اضفت علبة كاملة ونص وكان عندي قريب ثلاثة كيلو لحمة بعظم وبس يقدح السمنة على نار عالي نضيف قطع اللحم المملح ونخلطه ونغطيه وكل عشر دقايق يخلط الين يقمر ويحمر وينكمش حجمه تقريبا ياخذ من ساعتين لساعة ونص
٢- قدمته مع رز ابيض ومكسرات وبالعافية
٣- ممكن هاذي اللحمة نخليها لأشهر بالسمنة خارج الثلاجة مايسيرله شي
٤- ممكن نسخدمها في كل الطبخات زي ايدام او كبسة على حسب الحاجة
اتمنى اني افدتكم