مقادير وطريقة عمل الدقوس المقلي :
١- في قدر صغير نضيف كل من الخضرة المقطعة لقطع صغيرة ( بصل - طماطم - فلفل اخضر حار - ثوم مفروم )
٢- نضيف لهم ربع كوب زيت تقريبا ونتركهم اولا على نار عالية الين مايغلي وبعدها نهدي تحتهم مع اضافة الملح ونتركهم سوا يتسبكو لثلث او نص ساعة بس بدون ماينشف كل الماي بس ينهرس الخضرة على الخفيف ونقدمه
٣- انا اضفت ملعقة صلصة صغيرة لانه الطماطم ماكان احمر ممكن تستغنو عنه اذا كانت الطماطم حمرة
٤- ناكلها مع الملوخية وممكن تاكلوها مع الفول او اي شي انتو حابينه وبالعافية
٥- ومعاه البصل المسلوق المقلي المتكرمل