مكونات عمل السمك :
6 ملاعق طعام زيت زيتون.
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً .
٢ فص ثوم مفروم.
١/٢ كوب من البقدونس المفروم.
1 طماطم مفروم ناعماً.
٢ ملعقة من معجون الطماطم .
١ ١/٢ كوب من الماء.
1 كيلو من فيليه السمك .
ملعقة طعام ملح وفلفل.
طريقة عمل السمك :
في طنجرة، يوضع الزيت مع البصل المفروم والثوم لمدة دقيقتين. ثم يضاف البقدونس، والطماطم ومعجون الطماطم والماء. يحرك المزيج. يضاف السمك والملح والفلفل ويترك لمدة ١٠ دقائق على النار، أو حتى تنضج السمكة.
يقدم مع الأرز أو الكسكس المطبوخ أو البرغل.