مقادير عمل الفول الشامي :
١ كيلوغرام فول
٧ فص ثوم مهروس
١⁄٢ كيلوغرام حمص
١ باقة بقدونس، مفروم
٤ بندورة، مفروم قطع كبيرة
٢ عصير ليمون حامض
ملح
كمون
١⁄٤ كوب زيت زيتون
طريقة تحضير وعمل الفول الشامي :
١. في قدر على النار، يسلق الفول والحمص ويصفى.
٢. يخلط عصير الليمون، الثوم، الملح والكمون ويخلط مع الفول والحمص مع إبقائهم على نار هادئة ويحرك.
٣. يسكب الفول في وعاء، وتوزع البندورة والبقدونس، يوضع الزيت ويقدم.