إعداد الشيف: هنوف البلهان
المقادير لعمل الحمص بالشمندر :
٢ علب حمص مصفاة
٣/٤ كوب كبيس الشمندر
٢فص ثوم
١/٢ كوب زبادي
١/٤ كوب زيت
٢م.ط عصير ليمون
١/٢ كوب طحينية
ملح ورشة فلفل اسود
الطريقة لعمل الحمص بالشمندر :
١.في محضرة الطعام نضع الحمص والثوم والطحينية والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل ونحركها حتى تتجانسن ثم نضعهما بإناء مع الاحتفاظ بنصف كمية الحمص بالمحضرة
٢. نضع كمية كبيس الشمندر مع باقي الحمص بالمحضرة ونخلطه حتى يتجانس ثم نضيف مقدار الزبادي ونحركة حتى يتجانس كل الخليط
٣. في طبق التقديم نضع القليل من خليط الحمص العادي ثم حُمص الشمندر ويزين بزيت الزيتون.