المقادير لعمل الكشري بالطريقة السعودية:
رز حسب عدد الأشخاص
مكرونة
عدس أخضر كبير منقى ومنقوع
طماطم
معجون طماطم
بصل مفروم + بصل مقطع جوانح للوجه
3 فصوص ثوم
فنجان خل
كمون ، كزبرة ناشفة ، ملح ، وفلفل أسود ، فلفل أحمر باودر
الطريقه لعمل الكشري بالطريقة السعودية :
أول شي يغسل الأرز وينقع في مويه دافيه في هالوقت نكون غسلنا العدس انا اسلقه شوي واكب مويته وأضيف له مويه
من جديد وارجع اسلقه نص استواء
نقلي البصل المقطع لين مايصير لونه ذهبي غامق ، بعدين نضيف له العدس ونبهره بالكمون والبهارات المشكله ونضيف له الأرز
والمويه نخليه يغلي شوي عالنار ونهدي النار لحد مايستوي الرز
نسلق المكرونه لحال في قدر ثاني ونخليها على جنب بعد ماتستوي المكرونه أحب اضيف لها شوي من الصوص الأحمر
ونحمر البصل اللي قطعناه للزينه بعد رشه بكميه قليله من الدقيق عشان يكون مقرمش في شوي زيت
ونبهره بالملح والفلفل الأسود وقليل من الهيل لحد مايصير ذهبي
للصوص الأحمر او صلصة الكشري نحتاج لــ:
٣ فصوص ثوم
٣ حبات طماطم مبشورة
بصلة متوسطة الحجم مفرومه
3 ملآعق طعام معجون طماطم
ملح ، فلفل أسود، كمون
فلفل أحمر باودر (فلفل حائل) أوحق هنود اللي تحبون
أول شي نشوح الثوم بالزيت بعدين نضيف له البصل لحد مايذبل البصل
بعدين نضيف له فنجان الخل والكمون والملح والفلفل الأسود
والفلفل الأحمر الباودر للي يحبونه حار
نضيف الطماطم المبشوره بعدين معجون الطماطم
ونتركه على النار لحد مايثخن قوامه ويكون صوص ثقيل
بعدها يقدم بوضع الرز بالعدس مع المكرونة ، وعليهم صلصة الطماطم ، ويزين الطبق بالبصل الملقي
ويقدم مع صلصة الطماطم
وبالعافيه مقدماً ..