المقادير والطريقة لعمل مقبلات الباذنجان :
باذنجان ميني أو باذنجان متوسط الحجم مسلوق نص سلقة
ثم يفرغ جزء من حشوته
نكون مجهزين له هالخلطه
جبن تشدر الأفضل كرافت
جبنة مازورلا طازجه
بارميزان طازج مبشور
فص ثوم مفروم
رشة بابريكا
شبث مفروم
أوريقانو
بعد مانحشي الباذنجان
نحط فوقه شريحة فطر طازج
وندخله الفرن يتحمر من تحت بس لمدة 20 دقيقة
لحد ماتذوب الجبنه ويقدم
وبالعافيه ..