قوارب الكبة أو كبة مفرغة أو كبة القوارب شكل جديد للكبة تقدم كطبق مقبلات مناسبة جدا للبوفيه في الحفلات أو المناسبات .
وهي فكرة عجبتني وطبقتها تنفع تتقدم كمقبلات في البوفيه في الحفلات وتحشى بأي نوع من المقبلات
مقادير العجينة :
نص كيلو برغل أسمر ناعم ( تقريبا ٣ كوب )
ربع كيلو قطع لحم هبرة بدون دهن
حبة بصل متوسطة مقطعة أرباع
ملح وفلفل أسود
الطريقة :
يغسل البرغل مرتين جيدا ويصفى ويترك من دون نقع مدة من نص ساعة إلى ساعة أو حتى ينفش .
يفرم البرغل في مفرمة اللحم مع قطع لحم الهبرة والبصل مع اضافة قليل جدا من الماء البارد المثلج اذا احتاج الامر حتى تتجانس المكونات ثم تفرم مرة ثانية حتى تصبح العجينة ناعمة.
يضاف الملح والفلفل الأسود وتدعك العجينة باليد لتصبح جاهزة.
طريقة تشكيل القوارب :
تكور عجينة الكبة إلي كور صغيرة متساوية الحجم .
تبلل اليد بقليل من الماء البارد ويأخذ كرة من العجين ويبدأ بعمل تجويف واسع من الوسط في كل كرة مثل الصورة لتصبح كشكل قارب وتكون الجوانب رقيقة قدر الإمكان مع بل اليد بالماء البارد ونرتب الشكل
ترص القوارب في صينية واسعة ونغطيها وندخلها الثلاجة تبرد ساعتين قبل القلي أو تجمد في الفريزر لحين الإستخدام ونتبع نفس طريقة الكبة المقلية في القلي
تقلى في مقلاة عميقة والزيت غزير وساااخن جدا وبدون تقليب حتى لا تتفتت وعندما تبدأ تحمر نحركها حتى تصبح ذهبية تترك حتى تبرد
وبعد ماتبرد نحشيها بأي نوع مقبلات مثل حمص أو تبولة أو أي سلطة أو سلطة المقالي أو متبل باذنجان الحشو حسب الرغبة
شكل قوارب الكبة بعد الحشو : حمص _ تبولة _متبل باذنجان _ سلطة
قوارب الكبه بحشوة التبولة
قوارب الكبه بحشوة متبل باذنجان
