مقادير وطريقة عمل وتحضير الفلافل :
.
كيلو حمص + نص كيلو فول مقشور
(ويمكن استخدام حمص فقط بدون فول حسب الرغبة ).
.
_ يغسل كل من الحمص والفول جيدا ويتم نقعهم ليلة كاملة ثم نفرمهم بمحضرة الطعام أو فرامة اللحم مع كلا من : باقة بقدونس _ بصل حبة كبيرة مقطعة ارباع _ ٢ فص ثوم _ فلفل أخضر .
.
_ يفرم خليط الفلافل اكثر من مرة على دفعات حتى يصبح خليط ناااعم . .
.
_ يضع في اناء كبير ويضاف له ملح ورشة فلفل أسود وكمون مطحون و كزبرة ناشفة مطحونة .
_ تخلط جميعها جيدا ثم يقسم في أكياس حسب الكمية المناسبة ويفرز لحين الاستخدام .
_ عند القلي نضيف رشة صغيرة من البكينج باودر أو كربونات الصوديوم واذا احتاجت ماء نضيف قليلا ونشكلها بقالب الفلافل ويضاف فوق كل حبة السمسم وتقلى في زيت غزير على نار متوسطة وبعد القلي ترش بالسماق .
.
. تقدم الفلافل مع المخلل ومهروس الفلفل الاحمر و صلصة الطحينة.
_طريقة صلصة الطحينة:
علبة زبادي وربع كوب طحينة سائلة ورشة ملح وعصير ليمون نخلطهم جميعا مع بعض .
.
.
وصحة وهنا❤
وممكن نعمل من الفلافل ساندوتشات وهذا انا عملته
ساندوتش فلافل بخبز التورتيلا
الحشو فلافل وحمص وباذنجان مقلي وبطاطس مقلية ومخلل خيار ومخلل لفت وشرائح طماطم وشطة حارة وبقدونس وأوراق نعناع وصوص طحينة
