خطوات تحضير الفلافل او الطعمية والطريقة بالتفصيل
المقادير :
كوب حمص منقوع في الماء مدة ١٢ ساعة
وممكن يستخدم الفول المقشور وممكن نستخدم الاتنين مع بعض وممكن ايضا نستخدم الفول الاخضر المجمد
بصلة و٣ فصوص ثوم
بقدونس وكزبرة
ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة وبابريكا وسماق والقليل من البهارات السبعة
سمسم
باكينج بودر
_تخلط جميع المقادير (الحمص والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والبهارات) بمحضرة الطعام خلطا جيدا حتى ينعم ثم يضاف ١/٢ ملعقة صغيرة باكينج بودر وتقرص الفلافل الى اقراص او باستخدام ملعقة تشكيل الفلافل وترش بالسمسم وتقلى في زيت غزير وساخن وتصفى على ورق نشاف وتقدم مع الطحينة والمخلل واي نوع خضار مرغوب خيار طماطم باذنجان مقلي او بطاطس مقلي
ملاحظة: ممكن تفرزني نصف كمية الخليط من غير اضافة الباكينج بودر له ويضاف فقط وقت القلي