البهارات العمانية على طريقة الشيف وفاء الكندري
المقادير:
انا عملت نصف مقادير الشيف وفاء وطلعت لي الكمية تقريبا كوبين يعني كمية كبيرة فممكن انتوا تاخذواكمان نصف مقداري
٢ ملعقة طعام هيل مطحون
١/٢ كوب قرفة مطحونة
١/٤ كوب قرنفل مطحون
١/٢ كوب فلفل اسود حب مطحون
١/٢ كوب كركم مطحون
تخلط هذه المقادير معا ثم نحمص ٢ ملعقة طعام كمون حب حتى تصعد رائحته نرفعه جانبا ثم ٢ ملعقة طعام سمسم بدون مايتغير لونه ويرفع جانبا ثم ٢ ونصف ملعقة طعام بذور الحلبة حتى تطلع رائحتها ثم ترفع وتترك لتبرد قليلا ثم تطحن بمطحنة البن طحنا ناااعما وتقلب مع باقي البهارات السابقة
ثم تحفظ في علبة مغلقة وتوضع في الثلاجة او الفريزر لحين الاستخدام