الباوند كيك باللبن وجوز الهند (Coconut Buttermilk Pound Cake) جربوه كيك جدا رائع ولذيذ وهش
المقادير :
١ ونصف كوب مبشور جوز الهند المحلى
٢ كوب دقيق
١ ونصف ملعقة صغيرة باكينج بودر
رشة ملح
٣/٤ كوب زبدة طرية
كوب سكر ناعم وليس بودرة
٤ بيضات ( اذا كان حجم البيض عندك كبير فاكتفي ب٣ حبات)
ملعقة صغيرة فانيلا
كوب لبن شرب (buttermilk)
للتغطية:
كوب سكر بودرة
٢ ملعقة طعام لبن شرب (يخلطوا سويا ويوضع جانبا)
طريقة التحضير:
_يوضع جوز الهند في صينية ويدخل الفرن ليحمر قليلا مدة ٦_٨ دقائق على النار العلوية مع تقليبه كل دقيقتين ثم يوضع جانبا
_ينخل الدقيق مع الباكينج بودر والملح
_ تخفق الزبدة مع السكر بالخفاق الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي الملمس ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى ثم الفانيلا مع الخفق المستمر ثم تخفض سرعة الخفاق ويضاف جزء من خليط الدقيق ثم اللبن وهكذا بالتناوب حتى تنتهي كمية الدقيق واللبن
_ يضاف مبشور جوز الهند المحمص (مع رفع ربع كوب منه للزينة) ويخلط جيدا ثم يصب في صينية مستطيلة عميقة مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق
_يدخل الخليط الى فرن مسبق التسخين على دوجة حرارة ١٨٠م حتى ينضج مدة ساعة الى ساعة وربع او حتى يخرج عود الاسنان نظيفا عند غرزه في وسط الكيك ويترك ليبرد في الصينية مدة ساعة او اقل وتصب عليه الطبقة اللامعةويزين بباقي جوز الهند المحمص
وبالهناء والعافية
هدي صورة مبشور جوز الهند المحلى (اللي استخدمته في وصفة الباوند كيك باللبن وجوز الهند ) موجود في الدانوب والمحلات الكبرى
