homemade mustard recipe
حنعمل المستردة او الخردل يارب يعجبكن
نبتدي بسم الله بوصفة المستردة
المقادير لعمل صوص المستردة :
3/4 كوب خل / (ممكن أقل بشوية صغيرة)
كوب ماء
1 و 1/2 ملعقة صغيرة حبوب خردل (مستردة)
3 ملعقة أكل سكر
3 ملعقة أكل نشا
1 و 1/2ملعقة صغيرة ثوم باودر
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كاري
1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
التحضير لعمل صوص المستردة :
علشان الخردل مانقدر نطحنه لوحده لسببين
لأن كميته قليلة ولأن مش حينعم غير لما يتطحن مع توابل ثانية
*** نطحن سوية الخردل مع باقي التوابل
عدا النشا والسكر
(ممكن نطحن شوية من السكر معاهم)
لحد ما يصبحوا باودر
ثم توضع كل المكونات الجافة في كسرولا ويضاف الماء
والخل وتحرك المكونات بالويسك
وتوضع على حمام مائي يغلي على نار متوسطة
مع التحريك كل شوية
حتى يغلظ المزيج ويغلف ظهر الملعقة وينزل منها ينقط متقطع غليظ
فيرفع ويترك يبرد تماما ويفرغ في برطمان زجاجي
أو في علبة المستردة البلاستك فاضية نظيفة
ويحفظ في الثلاجة
ويستعمل صوص المستردة عند الحاجة
قدمت الزيادة منه مع البفتيك
بعد أن بشرت فيه حبة جزر والطعم رائع
واللي فضل من صوص المستردة ضفته على علبة مخلل وثاني يوم طعم المخلل يكون رائع
