المكونات لعمل قلاية الطماطم :
200 غرام مكعبات لحم العجل
150 غرام طماطم طازجة
10 غرامات ثوم
20 غرام بصل
30 غرام صلصة طماطم
5 غرامات ملح
10 غرامات توابل عربية
10 غرامات فلفل أخضر
طريقة الإعداد والتقديم لعمل قلاية الطماطم :
يقلى اللحم حتى ينضج ثم يضاف إليه البصل والثوم حتى يكتسبا لونا ذهبيا. تضاف الطماطم الطازجة وصلصة الطماطم مع الملح والتوابل والفلفل الأخضر ويغطى القدر لمدة 15 دقيقة. توضع في طبق تقديم أسود اللون ويزين بالبقدونس والمكسرات المقلية .
لعمل المكسرات المقلية :
10 غرامات مكسرات
20 مل زيت ذرة
يسخن الزيت في المقلاة وتضاف المكسرات مع التحريك المستمر لمنعها من الاحتراق. عندما يصبح لونها ذهبيا، ترفع عن النار وتوضع في منديل مطبخ لامتصاص الزيت.