المكونات لعمل الكرابيج :
لتحضير العجينة :
كوبان سميد
نصف كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
حليب دافئ كوب وثلاثة ارباع
لتحضير القطر :
3 اكواب سكر
كوبان سكر
عصرة ليمون حامض
الطريقة لعمل الكرابيج :
تحضير القطر :
٭ في قدر، ضعي السكر والماء على نار متوسطة، حركي المزيج حتى يذوب السكر ويغلي.
٭ اسكبي عصرة الليمون الحامض واغلي القطر لدقيقة واحدة.
٭ اتركي القطر جانبا حتى يبرد تماما.
لتحضير العجينة :
٭ في وعاء، ضعي السميد والدقيق والخميرة والسكر.
٭ اسكبي الحليب تدريجيا مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
٭ اتركي العجينة جانبا حتى تختمر.
٭ حضري صينية فرن عليها ورقة زبدة، ادهني الورقة بالقليل من الزيت.
٭ حضري كيس تزيين بلاستيكي مع رأس.
٭ ضعي العجينة في الكيس وافرديها
٭ ادخلي الصينية الى الرف العلوي من الثلاجة لـ 10 دقائق او الى الثلاجة لمدة 30 دقيقة في قدر، حمي كمية كافية من الزيت.
٭ ضعي اصابع العجين واقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون مع مراعاة تقليبها باستمرار.
٭ اخرجي العجين من الزيت وضعيها على محارم ورقية ثم فورا في القطر البارد.