المكونات لعمل سلطة الراهب :
2 حبة متوسطة باذنجان رومي
فص ثوم
4 ملاعق طعام طحينة
4 ملاعق طعام عصير ليمون
ملعقة طعام لبنة
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير لعمل سلطة الراهب :
٭ نغرز طرف السكين في حبات الباذنجان عدة مرات ثم نشويها في صينية في الفرن حتى تنضج جيدا تقريبا لمدة ساعة نخرج الباذنجان من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم ننزع القشرة ونضع الباذنجان في البلندر ونضيف عليها الطحينة والملح والثوم والليمون واللبنة ونخلطها حسب الكثافة التي نريدها ناعم او خشن.
٭ نضع الخليط في صحن التقديم ونزينه بزيت الزيتون ويمكن بحبات الرمان او البقدونس او النعناع.