المقادير لعمل الخبيزة :
2 حزمة خبيزة
حزمة كسبرة خضراء
شوربة باردة (يفضل شوربة دجاج أو بط)
2 ملعقه صغيره ثوم
ملح وفلفل أسودملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
ملعقة سمنة
ملعقة كبيرة أرز نصف سواء ويفضل محمر في ملعقة سمنة
او ملعقه فريك متنقى ومنقوع ساعه ومستوى نصف سوى فى حبه شوربه
طريقة التحضير لعمل الخبيزة :
تقطف الخبيزة ثم تغسل جيدا جدا وتسلق الخبيزة في قليل من الماء مع الكسبرة الخضراء ثم تترك لتغلي ثم تنشل وتغسل بالماء في مصفاة حتى تبرد. وتضرب في الخلاط مع الشوربة الباردة ضربة واحدة. ثم توضع على النار وأثناء الغليان يضاف ملعقة كبيرة أرز نصف السواء سابقا او الفريكً ثم نتركها لتغلي. .
"الطشة" نضع ملعقة السمنة على النار مع الثوم والكسبرة الناشفة سوياً ومعها رشه خفيفه ملح وفلفل ونقلبه حتى يصفر لونه. .
نضيف الطشة أثناء الغليان على الخبيزة ونتركها بعد ذلك تغلى حتى يتم النضج ويصبح سمكها معقول.
وبالعافية