المقادير لعمل عجة البيض والبطاطس :
1 كوب كوب
كبير طحين
3 بيضات
2 بطاطا
بقدونس مفروم
بصلة مفرومة
م ك نشاء
1/2 م ص بيكربونات الصوديوم وبكنج بودر
ملح
رشة فلفل وعصفر وكمون
زيت للقلي
طريقة التحضير لعمل عجة البيض والبطاطس :
تبشر البطاطا وتخلط مع باقي المكونات ويضاف لها حوالي نصف كوب ماء حتى يتجانس الخليط جيدا.
يسخن في مقلاة مقدار قليل من الزيت ربع كوب تقريبا ثم نضيف بمغرفة المزيج حتى ترهر. وتقلب للطرف الثاني ثم ترفع على مناديل وتقدم.