المقادير لعمل الكشكة الشامية :
لعمل الكشك بالزيت:
1 كوب كشك، جاف
2 بصلة، مقطعة جوانح
2 فص ثوم مهروس
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة نعناع يابس
ملح
للعمل الكشك باللحمة:
200 غرام لحم مفروم
2 بصلة، مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 كوب كشك، جاف
طريقة التحضير لعمل الكشكة الشامية :
لعمل كشك الزيت:
تقلى البصلة بزيت الزيتون حتى يذبل.
نضيف الكشك ونحركه قليلاً ثم نضيف له 4 كوب ماء ونحركه باستمرار حتى يغلي.
نتركه بعد الغليان 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف الثوم والنعناع اليابس و الملح ثم تسكب وتقدم.
لعمل كشك اللحم :
تقلى اللحم والبصل بالسمنة مع اضافة رشة ملح وفلفل حتى تستوي.
نضيف الكشك ونحركه قليلاً ثم نضيف الماء ونحركه حتى يغلي، نتركه على نار هادئة نفس المدة للكشك بالزيت.
ثم يسكب الكشك ويقدم.