عنوان الوصفة: عمل كوارع مقادم وعكاوي بالصور . اضيفت بواسطة : حمزة الطيار . بتاريخ: 15/04/2017.
عمل كوارع مقادم وعكاوي بالصور
عمل المقادم والعكاوي بطريقتي
المقادير
درزن مقادم
كيلو عكاوي
حبتين بصل مقطع طويل
ملعقة ثوم كبيره مطحون
ملعقه كبيرة فلفل اخضر او احمر حار
ملعقة كبيرة مركم
حبتين ماجي
ملح حسب الرغبه
0.25 كوب سمن بري
10 حبات هيل
ماء بكمية كافية
طريقة التحضير
تغسل المقادم والعكاوي جيدا وتوضع في قدر الضغط لمدة 2.30 ساعة على نار هادئة
بعد ان تستوي نقوم باخراج العظم منها تماما ونصفي المرق
نضع في الطاسه الكبيرة السمن ونذيب الماجي ونضع البصل حتى يذبل ثم الثوم والفلفل الحار
ثم نضيف المقادم بعد ان يذبل الثوم ونجعل النار عاليه
نضع مايقارب مغرفتين من المرق ونتركها حتى تتسبك ونكرر حتى تنتهي كميه المرق كامله
ثم نضيف الملح والمركم ويترك حتى يتسبك
الف صحة وعافية عليكم